¿Qué son los ultracongeladores?

Los ultracongeladores son una maquinaria imprescindible para el proceso de elaboración del pan y de los pasteles. En las panaderías, la ultracongelación es una técnica fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de los productos. El sistema de la ultracongelación evitar el desarrollo de microorganismos, la actividad enzimática o la pérdida nutritiva. Además, este tipo de maquinaria para panaderías y pastelerías conserva las características sensoriales y organolépticas de los alimentos.  Esto es debido a que realizan una congelación en un tiempo…...
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Ventajas de los abatidores de temperatura

Los abatidores de temperatura son una máquina refrigeradora capaz de disminuir rápidamente la temperatura de alimentos recién cocinados o frescos, evitando así la aparición de bacterias. Realizando esta acción, permite que los alimentos mantengan las propiedades integras, como son su frescura, sabor, calidad… El proceso de abatimiento es muy habitual en cocinas de restaurantes y negocios de hostelería, ya que permite una mayor agilidad en todos los procesos.   ¿Qué ventajas proporciona un abatidor de temperatura?   Higiene Si conservas los alimentos…...
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Tipo de Cámaras frigoríficas

Si estás pensando en abrir un negocio de hostelería, esto te va a interesar. Ya sea un bar, restaurante, hotel, tienda de alimentación…necesitaras maquinaria frigorífica para la correcta conservación de los alimentos. La refrigeración es una de las partes más importantes en un negocio de hostelería. Si no dispones de un sistema de refrigeración adecuado y una buena cámara frigorífica, no podrás almacenar ingredientes y los que tengas no recibirán la temperatura adecuada de mantenimiento.   Hay 4 tipos de cámaras…...
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Solución Integral Para Obradores

Son cada vez más panaderías que necesitan una  solución integral para obradores. El sector de la panadería y pastelería sufre constantemente importantes cambios de demanda en el consumo alimentario. Por este motivo, estos comercios deben de estar alerta para adaptarse a cada cambio. Actualmente, el consumo está dando mayor relevancia a la calidad de los productos y la salud de los consumidores. La tendencia actual de las panaderías y pastelerías se centra en “establecimientos eco”, “coffee bars” o “bakery cafés”.…...
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Consejos para el mantenimiento de la maquinaria industrial (Parte II)

Consejos para el mantenimiento de la maquinaria industrial: El mantenimiento de la maquinaria industrial de un hotel, bar o restaurante es un aspecto muy importante si queremos que el rendimiento de esta maquinaria sea el mejor. Sin duda, un mantenimiento correcto hará que se eviten sustos en roturas y que acaben en pérdidas de dinero. Seguimos dando consejos para realizar un buen mantenimiento de maquinaria de hostelería:   Vigilar y controlar la maquinaria de hostelería: Cada maquina tiene un uso…...
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Financiación de Maquinaria y Equipos de frío

La inversión en maquinaria que debe hacer el responsable de un hotel, restaurante o bar es grande, ya que precisa de elementos indispensables para el desarrollo de su actividad. Abatidores, fermentadoras, vitrinas refrigeradas, cámaras frigoríficas… son elementos que necesitan una gran inversión. En Exclusivas Frigoríficas somos conscientes de ello, y disponemos de formular que te permitirán financiar esta maquinaria. Tenemos experiencia en la financiación de este tipo de activos, y ofrecemos las mejores condiciones de financiación para nuestros clientes. Nuestra…...
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¿Qué es un abatidor de temperatura?

Los abatidores de temperatura son aparatos diseñados específicamente para realizar procesos de enfriamiento acelerado en todo tipo de productos alimenticios. Generalmente se usan para cocinas profesionales, y permiten refrigerar cualquier alimento en menos de 2 horas. Además, el abatidor de temperatura reduce la posibilidad de multiplicación de bacterias en alimentos cocinados. Los abatidores de temperatura son de gran valor para cocineros, restaurantes, panaderías y/o bollerías. Su tecnología tiene la capacidad de reducir o congelar la temperatura de los alimentos sin que pierda calidad…...
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