Armarios y cámaras de fermentación controlada
Función
Las Cámaras de Fermentación Controlada para panificación de Exclusivas Frigorificas ayudan a mejorar los procesos de elaboración de todas las masas que llevan incorporada levadura. Mantienen todos los productos en condiciones óptimas para que mantengan el 100% de sus propiedades.
Admiten la fermentación de masas panarias y de bollería sobre cualquier tipo de soporte, ya sean carros con bandejas de aluminio o con tableros de madera. Diversos modelos y capacidades según necesidades.
Principales ventajas
- Comodidad y flexibilidad de trabajo.
- Fermentación independiente del clima.
- Mejor calidad de producto.
- Facilidad y flexibilidad de manejo.
- Reducción de costes: gracias al ahorro de trabajo nocturno y la racionalidad en la producción.
- Disponibilidad de producto.
- Aprovechamiento de la masa.
- Versatilidad: se adapta a todo tipo de masas (duras, blandas, bollería, etc.).
- Utilización con todo tipo de hornos.
A medida
Además de los cuatro modelos estándar que ofrecemos (FERM-CONTROL-1BH, FERM-CONTROL-1, FERM-CONTROL-2D y FERM-CONTROL-2DH) construimos armarios a medida que se adaptan a tus necesidades. Trabajamos sobre el terreno ofreciéndote las mejores opciones:
- Acabados reforzados
- Color, tamaño, capacidad y peso
- Cristales de doble vidrio
- Diferentes tipos de movilidad (ruedas, raíles, etc)