Armarios y cámaras de fermentación controlada

Armarios y cámaras de fermentación controlada

Función

Las Cámaras de Fermentación Controlada para panificación de Exclusivas Frigorificas ayudan a mejorar los procesos de elaboración de todas las masas que llevan incorporada levadura. Mantienen todos los productos en condiciones óptimas para que mantengan el 100% de sus propiedades.

Admiten la fermentación de masas panarias y de bollería sobre cualquier tipo de soporte, ya sean carros con bandejas de aluminio o con tableros de madera. Diversos modelos y capacidades según necesidades.

Principales ventajas

  • Comodidad y flexibilidad de trabajo.
  • Fermentación independiente del clima.
  • Mejor calidad de producto.
  • Facilidad y flexibilidad de manejo.
  • Reducción de costes: gracias al ahorro de trabajo nocturno y la racionalidad en la producción.
  • Disponibilidad de producto.
  • Aprovechamiento de la masa.
  • Versatilidad: se adapta a todo tipo de masas (duras, blandas, bollería, etc.).
  • Utilización con todo tipo de hornos.

A medida

Además de los cuatro modelos estándar que ofrecemos (FERM-CONTROL-1BH, FERM-CONTROL-1, FERM-CONTROL-2D y FERM-CONTROL-2DH) construimos armarios a medida que se adaptan a tus necesidades. Trabajamos sobre el terreno ofreciéndote las mejores opciones:

  • Acabados reforzados
  • Color, tamaño, capacidad y peso
  • Cristales de doble vidrio
  • Diferentes tipos de movilidad (ruedas, raíles, etc)