¿Qué son los ultracongeladores?

Los ultracongeladores son una maquinaria imprescindible para el proceso de elaboración del pan y de los pasteles. En las panaderías, la ultracongelación es una técnica fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de los productos. El sistema de la ultracongelación evitar el desarrollo de microorganismos, la actividad enzimática o la pérdida nutritiva. Además, este tipo de maquinaria para panaderías y pastelerías conserva las características sensoriales y organolépticas de los alimentos.  Esto es debido a que realizan una congelación en un tiempo…...
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Ventajas de los abatidores de temperatura

Los abatidores de temperatura son una máquina refrigeradora capaz de disminuir rápidamente la temperatura de alimentos recién cocinados o frescos, evitando así la aparición de bacterias. Realizando esta acción, permite que los alimentos mantengan las propiedades integras, como son su frescura, sabor, calidad… El proceso de abatimiento es muy habitual en cocinas de restaurantes y negocios de hostelería, ya que permite una mayor agilidad en todos los procesos.   ¿Qué ventajas proporciona un abatidor de temperatura?   Higiene Si conservas los alimentos…...
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Tipo de Cámaras frigoríficas

Si estás pensando en abrir un negocio de hostelería, esto te va a interesar. Ya sea un bar, restaurante, hotel, tienda de alimentación…necesitaras maquinaria frigorífica para la correcta conservación de los alimentos. La refrigeración es una de las partes más importantes en un negocio de hostelería. Si no dispones de un sistema de refrigeración adecuado y una buena cámara frigorífica, no podrás almacenar ingredientes y los que tengas no recibirán la temperatura adecuada de mantenimiento.   Hay 4 tipos de cámaras…...
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Refrigeración de frutas y verduras

Para mantener la fruta y verdura en buenas condiciones es muy importante someterlas a un proceso de conservación para que no afecte a la salud de los consumidores. El frío industrial es el procedimiento más seguro ya que, retrasa la maduración y la senescencia, prolongando así la vida útil de los alimentos perecederos. En el proceso de conservación de estos alimentos hay que tener en cuenta diversos factores, como el tipo de fruta. Existen dos tipos de fruta en cuanto a su conservación, maduración…...
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Cámaras frigoríficas para carnicerías

Hoy en día, la carne es uno de los alimentos de mayor consumo a nivel mundial. Se trata de un producto de alta demanda y que necesita ser conservado con mucho detenimiento. Para ello, es vital disponer de cámaras frigoríficas para carnicerías con el objetivo de mantener el buen estado y las cualidades de todo tipo de carne. Además, la carne es un alimento que se puede ver afectado rápidamente por microorganismos, y para ello es  preciso conservarla desde el…...
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Paneles prefabricados Kide

Los paneles prefabricados KIDE están construido por un alma aislante de espuma rígida de poliuretano, cuyas dos superficies reciben un recubrimiento de chapa electro-galvanizada y lacada a su versión estándar. Los paneles permiten la realización por unión entre ellos de paredes, suelos y techos aislados, constituyendo una Cámara frigorífica, o un recinto climatizado a temperatura positiva o negativa. Para la unión entre paneles, KIDE ha desarrollado un sistema de doble machihembrado que confiere a la unión la rigidez necesaria para…...
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Solución Integral Para Obradores

Son cada vez más panaderías que necesitan una  solución integral para obradores. El sector de la panadería y pastelería sufre constantemente importantes cambios de demanda en el consumo alimentario. Por este motivo, estos comercios deben de estar alerta para adaptarse a cada cambio. Actualmente, el consumo está dando mayor relevancia a la calidad de los productos y la salud de los consumidores. La tendencia actual de las panaderías y pastelerías se centra en “establecimientos eco”, “coffee bars” o “bakery cafés”.…...
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Instalación Armarios Desmontables en Panet

Panet es una empresa que inició su actividad en Mayo del 1961, cuando la familia Bach Sierra se instaló en Sant Boi de Llobregat. Su actividad principal era la elaboración de pan, pero a mediados del 70 ampliaron su gama de productos con pastelería y bollería. Al mismo tiempo, también se expandían nuevos establecimientos, siempre sin perder la esencia y la pasión del principio. Actualmente Panet tiene más de 30 tiendas repartidas por la provincia de Barcelona, y elabora diariamente…...
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Consejos para el mantenimiento de la maquinaria industrial (Parte II)

Consejos para el mantenimiento de la maquinaria industrial: El mantenimiento de la maquinaria industrial de un hotel, bar o restaurante es un aspecto muy importante si queremos que el rendimiento de esta maquinaria sea el mejor. Sin duda, un mantenimiento correcto hará que se eviten sustos en roturas y que acaben en pérdidas de dinero. Seguimos dando consejos para realizar un buen mantenimiento de maquinaria de hostelería:   Vigilar y controlar la maquinaria de hostelería: Cada maquina tiene un uso…...
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Consejos para el mantenimiento de la maquinaria industrial (Parte I)

En un hotel/restaurante existen muchos elementos que requieren un cuidado especial. Hablamos de enfriadores de botellas, mostradores, armarios frigoríficos, expositores, congeladores... Toda esta maquinaria de hostelería es imprescindible para el negocio y garantizar el servicio diario de un hotel o restaurante. A continuación, te damos algunos consejos para el buen mantenimiento de la maquinaria industrial, con el objetivo de alargar la vida útil de la maquinaria para hostelería:   Limpiar con agua caliente el interior de la maquinaria de hostelería:…...
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