Cámaras de fermentación controlada para panaderías

Las cámaras de fermentación controlada para panaderías se han convertido en imprescindibles dentro del sector. La función de la cámara es retrasar, ralentizar o amortiguar el proceso de fermentación de la masa. Ésto se realiza a través de una combinación de temperaturas y humedades para adecuarlo a las necesidades del panadero. Este sistema aporta muchas ventajas a las panaderías, y ha hecho que contar con una fermentadora de pan controlada sea una de las mejores soluciones para un obrador. La fermentación controlada ha aportado…...
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