Armaris i cambres de fermentació controlada

Armaris i cambres de fermentació controlada

Funció

Les Cambres de Fermentació Controlada per a panificació d’Exclusives Frigorificas ajuden a millorar els processos d’elaboració de totes les masses que porten incorporat llevat. Mantenen tots els productes en condicions òptimes perquè mantinguin el 100% de les seves propietats.

Admeten la fermentació de masses panarias i de brioixeria sobre qualsevol tipus de suport, ja siguin carros amb safates d’alumini o amb taulers de fusta. Diversos models i capacitats segons necessitats.

Principals avantatges

  • Comoditat i flexibilitat de treball.
  • Fermentació independent del clima.
  • Millor qualitat de producte.
  • Facilitat i flexibilitat de maneig.
  • Reducció de costos: gràcies a l’estalvi de treball nocturn i la racionalitat en la producció.
  • Disponibilitat de producte.
  • Aprofitament de la massa.
  • Versatilitat: s’adapta a tota mena de masses (dures, toves, brioixeria, etc.).
  • Utilització amb tot tipus de forns.

Fet a mida

A més dels quatre models estàndard que oferim (FERM-CONTROL-1BH, FERM-CONTROL-1, FERM-CONTROL-2D i FERM-CONTROL-2DH) construïm armaris a mesura que s’adapten a les teves necessitats. Treballem sobre el terreny oferint-te les millors opcions:

  • Acabats reforçats.
  • Color, grandària, capacitat i pes.
  • Cristalls de doble vidre.
  • Diferents tipus de mobilitat (rodes, rails, etc).