Què és un abatedor de temperatura?

Els abatedors de temperatura són aparells dissenyats específicament per a realitzar processos de refredament accelerat en tot tipus de productes alimentaris. Generalment s'usen per a cuines professionals, i permeten refrigerar qualsevol aliment en menys de 2 hores. A més, l’abatedor de temperatura redueix la possibilitat de multiplicació de bacteris en aliments cuinats. Els abatedors de temperatura són de gran valor per a cuiners, restaurants, fleques i / o brioixeries. La seva tecnologia té la capacitat de reduir o congelar la temperatura dels aliments…...
Llegir més