Desinfecció de cambres frigorífiques amb Ozó

Quan es preserven aliments en una cambra és imprescindible assegurar-nos que es compleixen amb uns estrictes nivells d'higiene i desinfecció. Per a això s'ha desenvolupat un mètode de neteja altament eficaç en el qual s'implementa Ozó per assegurar una correcta desinfecció de l'espai. Aquest mètode es diu Ozonització i ja s'aplica en la gran majoria de casos de desinfecció de cambres frigorífiques de mitjà i gran tamany. (més…)...
Llegir més
,

Manteniment de les cambres frigorífiques

Mantenir en bon estat la cambra frigorífica permetrà estalviar-te possibles avaries que puguin sorgir. Aquest tipus de dispositius és important, ja que emmagatzema aliments i permet la seva conservació. De fet, un 90% dels problemes en aquests sistemes provenen d'una mala conservació de les càmeres refrigerants que redueixen la vida útil. (més…)...
Llegir més

Que és la fermentació controlada?

La fermentació controlada és l'acció usada en fleca per tractar de controlar la fermentació d'una massa per al procés de fabricació de pa, a través d'una combinació de temperatures de l'fred a la calor. Alguns dels avantatges que aporta aplicar la fermentació controlada en un forn són que s'estalvia el treball nocturn, ja que es pot elaborar el pa durant el dia i coure al forn a l'hora desitjada. Un altre avantatge és que, a causa de el llarg temps…...
Llegir més
,

Com netejar un bagul congelador?

En aquest article t'expliquem com netejar un bagul congelador en senzills passos i així, fer un manteniment periòdic perquè el teu equip industrial mantingui les mateixes prestacions que el primer dia. Abans de tot és important saber tots els aspectes dels baguls congeladors i així tenir més coneixement sobre com netejar un bagul congelador. La neteja dels baguls congeladors és senzilla i podràs fer-ho en senzills passos. En Exclusivas Frigoríficas tenim molts tipus de baguls congeladors. Per tant, el primer que has…...
Llegir més