Obligatorietat de manteniment i revisions periòdiques

Los titulares de instalaciones frigoríficas tienen la obligación según la normativa del reglamento de seguridad de instalaciones frigoríficas: - Deben contratar el Mantenimiento y revisiones periódicas obligatorias - Es obligatorio Legalizarlas. Si la instalación no lo estaba en octubre de 2019 debe hacerlo ANTES de octubre de 2022 - Realizar un control de fugas periódicamente. - Llevar a cabo la revisión periódica obligatoria de los sistemas cada cinco o diez años. - Mantener al día el libro registro de la…...
Llegir més

Desinfecció de cambres frigorífiques amb Ozó

Quan es preserven aliments en una cambra és imprescindible assegurar-nos que es compleixen amb uns estrictes nivells d'higiene i desinfecció. Per a això s'ha desenvolupat un mètode de neteja altament eficaç en el qual s'implementa Ozó per assegurar una correcta desinfecció de l'espai. Aquest mètode es diu Ozonització i ja s'aplica en la gran majoria de casos de desinfecció de cambres frigorífiques de mitjà i gran tamany. (més…)...
Llegir més

Manteniment de les cambres frigorífiques

Mantenir en bon estat la cambra frigorífica permetrà estalviar-te possibles avaries que puguin sorgir. Aquest tipus de dispositius és important, ja que emmagatzema aliments i permet la seva conservació. De fet, un 90% dels problemes en aquests sistemes provenen d'una mala conservació de les càmeres refrigerants que redueixen la vida útil. (més…)...
Llegir més

Que és la fermentació controlada?

La fermentació controlada és l'acció usada en fleca per tractar de controlar la fermentació d'una massa per al procés de fabricació de pa, a través d'una combinació de temperatures de l'fred a la calor. Alguns dels avantatges que aporta aplicar la fermentació controlada en un forn són que s'estalvia el treball nocturn, ja que es pot elaborar el pa durant el dia i coure al forn a l'hora desitjada. Un altre avantatge és que, a causa de el llarg temps…...
Llegir més

Cambres frigorífiques

QUÈ SÓN LES CAMBRES FRIGORÍFIQUES? Les cambres frigorífiques són instal·lacions generalment de caràcter comercial i industrial amb la funció de preservar aliments ja sigui en temperatures negatives com positives, per tal de tenir-los emmagatzemats i classificats en les condicions òptimes per a la seva preservació. (més…)...
Llegir més