Que és la fermentació controlada?

La fermentació controlada és l'acció usada en fleca per tractar de controlar la fermentació d'una massa per al procés de fabricació de pa, a través d'una combinació de temperatures de l'fred a la calor. Alguns dels avantatges que aporta aplicar la fermentació controlada en un forn són que s'estalvia el treball nocturn, ja que es pot elaborar el pa durant el dia i coure al forn a l'hora desitjada. Un altre avantatge és que, a causa de el llarg temps…...
Llegir més
,

Com netejar un bagul congelador?

En aquest article t'expliquem com netejar un bagul congelador en senzills passos i així, fer un manteniment periòdic perquè el teu equip industrial mantingui les mateixes prestacions que el primer dia. Abans de tot és important saber tots els aspectes dels baguls congeladors i així tenir més coneixement sobre com netejar un bagul congelador. La neteja dels baguls congeladors és senzilla i podràs fer-ho en senzills passos. En Exclusivas Frigoríficas tenim molts tipus de baguls congeladors. Per tant, el primer que has…...
Llegir més
,

Tipus d’armaris expositors

Els diferents tipus d'armaris expositors refrigerats ofereixen serveis de gran importància. El seu disseny permet l'exposició i conservació de diferents tipus de producte. Aquests expositors són els que conserven els aliments frescos, mantenen el fred de les begudes, i permeten que els clients coneguin els productes. Armaris expositors: tot el que cal saber Per trobar l'armari expositor més adequat, és important conèixer les seves característiques tècniques. És important mantenir una correcta exposició dels teus productes, mantenir refrigerats i que els…...
Llegir més

Refrigeradors d’aigua: Una opció adequada per a qualsevol procés industrial

Refrigeradors d'aigua: Una opció adequada per a qualsevol procés industrial Un refredador d'aigua o water chiller és un tipus especial de màquina frigorífica el propòsit és refigerar un mitjà líquid, generalment aigua. Els refrigeradors d'aigua poden millorar dràsticament la qualitat dels processos i suposar un estalvi econòmic important a mig / llarg termini. La màquina refredadora d'aigua necessita d'elements addicionals que li permetin funcionar com ara xarxes de canonada que distribueixin l'aigua, bombes de circulació, elements de control, torres de…...
Llegir més

Cuina comercial – Que necessites?

Encara que serveixen per al mateix propòsit (la preparació d'aliments) les cuines casolanes i les comercials són molt diferents. Amb un disseny adequat, una cuina comercial pot millorar dràsticament la productivitat dels empleats, el que en última instància significa un millor servei. A més, un bon pla per a la creació d'una cuina comercial, pot suposar un estalvi econòmic important a mig / llarg termini. Es poden dividir els elements de les cuines industrials en les següents quatre categories: (més…)...
Llegir més

Aspectes importants dels baguls congeladors

Els baguls congeladors ofereixen multitud de models amb diferents emmagatzematges, en funció de les característiques i espai disponible a cada negoci. És molt important triar una capacitat adequada a l'servei ofert per el teu bar o restaurant. Una mala elecció pot ocasionar un inútil malbaratament econòmic i energètic. És un tipus de maquinària que s'usa molt en el sector de l'hostaleria, que permet ser més eficient entorn a les necessitats de congelació d'una cuina professional. La seva funció principal consisteix…...
Llegir més

La importància d’una maquinària d’hostaleria de qualitat

La forma de cuinar ha evolucionat al llarg dels anys, sobretot en el terreny de l'hostaleria, on cada segon és essencial per a un servei eficient i ràpid. Avui en dia, disposar de bones màquines en un negoci d'hostaleria és imprescindible per a ser eficient, de manera que aquesta maquinària ha de ser professional i de bona qualitat, i que compleixin amb els requisits que el restaurant o bar necessiti. La maquines orientades a el sector sempre estan en continu…...
Llegir més