,

QUÈ SÓN LES CAMBRES FRIGORÍFIQUES?

Les cambres frigorífiques són instal·lacions generalment de caràcter comercial i industrial amb la funció de preservar aliments ja sigui en temperatures negatives com positives, per tal de tenir-los emmagatzemats i classificats en les condicions òptimes per a la seva preservació.

¿EN QUINS CASOS SÓN NECESSÀRIES LES CAMBRES FRIGORÍFIQUES?

Hi ha moltes ocasions en què una cambra d’aquest tipus pot ser necessària. La majoria de negocis mitjans i grans dedicats a l’alimentació es veuen pràcticament obligats a comptar amb aquest tipus de càmeres a les seves instal·lacions.
Alguns exemples comuns poden ser restaurants, supermercats o pastisseries, encara que també són molt necessàries en negocis com peixateries o carnisseries, entre moltíssims altres.
En un nivell superior es podrien utilitzar cambres frigorífiques en empreses dedicades, per exemple, a l’elaboració d’embotits, o a la manipulació d’aliments en general.

TIPUS DE CAMBRES FRIGORÍFIQUES

En general, les cambres es poden dividir principalment en dos grans grups, cambres de refrigeració i cambres de congelació.

Cambres de refrigeració

Les cambres de refrigeració són aquelles que preserven els productes a temperatures de 0ºC o superiors. Generalment es fan servir per aliments que no seran emmagatzemats durant molt de temps i que no necessiten ser congelats per a la seva preservació.

Cambres de congelació

D’altra banda, les cambres de congelació són càmeres que han de preservar aliments durant períodes de temps més prolongats o productes que es poden deteriorar amb facilitat i necessiten ser congelats per a la seva conservació.

Troba tota la informació sobre les cambres frigorífiques d’Exclusivas Frigoríficas aquí.