Avui dia, la carn és un dels aliments de major consum a nivell mundial. Es tracta d’un producte d’alta demanda i que necessita ser conservat amb molt deteniment. Per a això, és vital disposar de cambres frigorífiques per a carnisseries amb l’objectiu de mantenir el bon estat i les qualitats de tot tipus de carn. A més, la carn és un aliment que es pot veure afectat ràpidament per microorganismes, i per a això cal conservar-la des del primer moment.

Gràcies a les últimes innovacions en cambres frigorífiques per a carnisseries, la carn pot ser comercialitzada a nivell internacional amb la màxima cura i respectant els controls sanitaris, d’higiene i de bona qualitat nutricional.

El sector de la indústria càrnia és el quart més potent, i el fred industrial juga un paper molt important. Si ocorre un error en la conservació de la carn, això es pot convertir en conseqüències fatals per als consumidors finals. Per tant, no només és important disposar de cambres frigorífiques per a carnisseria de qualitat, sinó que també establir els controls de manteniment d’aquestes càmeres industrials de fred.

El control de la temperatura i de la humitat són les claus per a la conservació d’aquest exigent aliment. L’augment dels bacteris es redueix a la meitat amb cada descens de la temperatura de 10 ° C i pràcticament s’atura en el punt de congelació. La temperatura perfecta per a l’emmagatzematge de la carn aquesta al voltant de -1ºC.

A Exclusivas Frigoríficas disposem d’un ampli catàleg de cambres frigorífiques per carnisseria, que es poden adaptar a tot tipus de necessitats. Som empresa líder en cambres de refrigeració, pel que el nostre equip especialista et podrà assessorar en tot moment. Contacta amb nosaltres per a més informació.