Cada vegada són més fleques que necessiten una solució integral per a obradors. El sector del forn i pastisseria pateix constantment importants canvis de demanda en el consum alimentari. Per aquest motiu, aquests comerços han d’estar alerta per adaptar-se a cada canvi. Actualment, el consum està donant més rellevància a la qualitat dels productes i la salut dels consumidors. La tendència actual de les fleques i pastisseries se centra en “establiments ECO”, “coffee bars” o “bakery cafés”.

Aquests comerços prioritzen oferir una àmplia oferta de productes a la millor qualitat. Per a això, les fleques donen importància a emprar farines de més qualitat, respectar temps de pastat o fermentació i habilitar espais, tant a nivell comercial com de l’obrador.

Aquest últim aspecte és essencial per aconseguir una adaptació completa a les “noves fleques”. La posada a punt d’un obrador ha d’estar dotada d’espai suficient per treballar la matèria prima, i disposar de l’última tecnologia en maquinària industrial per a la perfecta elaboració dels productes. A Exclusivas Frigoríficas oferim solució integral per a obradors. Amb els nostres serveis, els professionals són assessorats en tot moment, des de a l’hora de triar el local amb les millors condicions fins a la posada a punt de l’obrador, incloent el manteniment posterior.

A més, la maquinària que oferim als forns i pastisseries està dotada de l’última tecnologia. Combinant els nostres serveis amb l’experiència del professional, hi haurà grans possibilitats d’arribar a l’èxit enfront de les noves necessitats de consum.

 

Elements per a una solució integral per a obradors:

  • Maquinària de Fermentació controlada: La nostra maquinària de fermentació controlada està especialment per obradors de pa i brioixeria, dotada d’innovació per millorar els processos d’elaboració de totes les masses.
  • Portes de vaivé: La porta de vaivé de polietilano està destinada a locals de temperatura positiva, permetent el pas de carros per la seva demostrada robustesa.
  • Evaporadors: són adequats per a les grans instal·lacions, sobretot allà on es requereixi un elevat nivell d’humitat, baixes pèrdues de pes del producte conservat i elevat estalvi energètic.
  • Panelat de sala: La instal·lació integral d’obradors requereix la utilització de panells concrets amb unes característiques molt específiques, per al bon manteniment de productes.
  • Instal·lació LED: Amb il·luminació LED en obradors, aconseguiràs importants estalvis energètics, i disminueix el risc de deteriorament dels aliments ja que no generen calor.

 

 

Vols més informació?