Consells pel manteniment de  la maquinària de fred industrial 

El manteniment de la maquinària industrial d’un hotel, bar o restaurant és un aspecte molt important si volem que el rendiment d’aquesta maquinària sigui el millor. Sens dubte, un manteniment correcte farà que s’evitin ensurts en trencaments i que acabin en pèrdues de diners. Seguim donant consells per fer un bon manteniment de maquinària d’hostaleria:

 

1.Vigilar i controlar la maquinària d’hostaleria: 

Cada màquina té un ús òptim. Per això, és important no forçar la maquinària d’hostaleria ni els aparells elèctrics de cuina ni usar-los d’una manera que no aquest indicada pel fabricant. Sens dubte, si la teva producció augmenta, és millor invertir en més maquinària que portar al límit alguna d’elles.

 

 2.Que les revisions es realitzin per especialistes: 

Així com estar al corrent de llicències, assegurances i permisos és un requisit de primera importància, també ho és que el tècnic de manteniment sigui qualificat. El nostre personal de manteniment compta amb tots els requisits de qualitat i professionalitat per dur a terme un manteniment de la maquinària d’hostaleria a la perfecció.

 

3.Neteja de la maquinària d’hostaleria: 

Tornem a insistir al tema de la neteja. En una cuina, gran part de les avaries de la maquinària són provocats pel greix. Acumular greix en la nostra maquinària d’hostaleria pot ser el pitjor enemic en una cuina industrial o professional. Per a això, és important establir plans de neteja diaris per evitar acumulacions.

 

4. Tenir en compte tots els detalls de la maquinària d’hostaleria:

En moltes ocasions, la neteja de la maquinària i les cambres frigorífiques es realitza d’una manera molt superficial. És de vital importància no deixar de banda les juntes de goma, ja que aquestes realitzen una funció imprescindible en el funcionament de la maquinària.

Si detectes algun dany a les gomes de les juntes, no dubtis a trucar al servei de reparació per arreglar aquest desperfecte. Per molt petit que sigui, segur que evitarà pitjors reparacions.