Cámaras de fermentación controlada para panaderías

Las cámaras de fermentación controlada para panaderías se han convertido en imprescindibles dentro del sector. La función de la cámara es retrasar, ralentizar o amortiguar el proceso de fermentación de la masa. Ésto se realiza a través de una combinación de temperaturas y humedades para adecuarlo a las necesidades del panadero. Este sistema aporta muchas ventajas a las panaderías, y ha hecho que contar con una fermentadora de pan controlada sea una de las mejores soluciones para un obrador. La fermentación controlada ha aportado…...
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Cámaras de Paneles

La incorporación de las las cámaras de paneles se ha vuelto una necesidad para el aislamiento térmico, dentro del cual se almacena productos. Los paneles, tienen un bajo coeficiente de transferencia de calor, debido al bajo coeficiente de conductividad térmica de sus materiales, lo que minimiza las perdidas de conducción o convección entre los lados interiores y exteriores de la cámara. Los paneles pueden ser unificables e intercambiables entre sí lo que simplifica el montaje de las cámaras. Cualquier panel…...
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Instalación mural refrigerado para frutería

Esta instalación de mural refrigerado està realizada en el Mercado de Sant Antoni, concretamente en la frutería Giró. Destaca porqué se trata de una frutería y verdulería. La delicadeza del producto fresco, a la vez de tratarse una tienda que la exposición del producto está abierta al público, dan un mayor peso al mural refrigerado. Se han instalado dos murales para albergar distintos productos. Por un lado un mural destinado a la fruta, por el otro, un mural destinado a la verdura.…...
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Reglamentación refrigerantes

La reglamentación sobre los refrigerantes entró en vigor el 16 de Abril de 2014 y progresivamente se van aplicando una serie de prohibiciones que a continuación se verán en la tabla. Estas prohibiciones son obligarotias y el no cumplimiento de ellas pueden acarrear multas. Les recomendamos que delante de cualquier duda, contacte con profesionales para valorar si se está cumpliendo con la ley....
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Instalación de una panificadora

Instalación finalizada recientemente en Panificadora, en la cual hemos realizado toda la instalación frigorífica de Cámaras de Refrigeración y Cámaras de Conservación, así como la Climatización de los obradores de Panadería y Bollería con evaporadores industriales mediante Mangas difusoras. Se realizó el cálculo, fabricación e instalación de Refrigeradores de agua a medida según las necesidades del cliente. Hemos fabricado a medida la estructura para suportación y protección de las unidades condensadoras Frigorificas, alargando así la vida útil, y facilitando  la limpieza…...
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Aniversario dedicado

Exclusivas Frigoríficas, dedica éste aniversario a su fundador Àngel Giné Ibañez, por enseñarnos a valorar lo que tenemos, por animarnos a luchar por lo que queremos y por transmitirnos sus valores, su entusiasmo por el trabajo bien hecho y su fidelidad a sus principios en los cuales creía. Gracias a éstos valores, la empresa disfruta hoy de una fiel cartera de clientes de toda la vida, y de otros que se han ido incorporando a lo largo del tiempo, a…...
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