Els baguls congeladors ofereixen multitud de models amb diferents emmagatzematges, en funció de les característiques i espai disponible a cada negoci.

És molt important triar una capacitat adequada a l’servei ofert per el teu bar o restaurant. Una mala elecció pot ocasionar un inútil malbaratament econòmic i energètic.

És un tipus de maquinària que s’usa molt en el sector de l’hostaleria, que permet ser més eficient entorn a les necessitats de congelació d’una cuina professional.

La seva funció principal consisteix en l’emmagatzematge de menjar a partir de -18 ºC, evitant així l’activitat bacteriològica i enzimàtica que descompon els aliments.

Detalls a tenir en compte dels baguls congeladors:

Tamany:

És una de les característiques més importants. La mida d’aquesta maquinària dependrà de el lloc disponible que tenim per al nostre bagul congelador. També cal tenir en compte el volum d’aliments congelats que volem tenir a l’interior.

 

Eficiència energètica:

En aquest aspecte, cal fixar-se en la classificació energètica de l’bagul congelador. També és important esmentar que un bagul congelador habitualment mig buit augmenta la despesa en el consum. Amb el temps, a més, produeix acumulacions de gel.

 

Capacitat útil:

Per fer-te una idea de quants aliments et van a cabre en el teu nou congelador t’has de fixar en la capacitat útil. La capacitat d’un bagul congelador es mesura en litres, i pot haver alguns que arriben als 3.000 litres.

 

Llums interiors:

També és una característica important del bagul congelador a escollir. Depenent de el lloc on ho anem a instal·lar, pot haver-hi més o menys llum. En una cuina professional el temps és molt important, de manera que veure clarament els aliments emmagatzemats dins el bagul congelador ens facilitarà la feina. A més, d’aquesta manera també evitem tenir la porta oberta massa temps.

 

Neteja i manteniment:

Així com la correcta elecció del bagul congelador és important, el manteniment i la neteja d’aquest també.

Per a això, has de buidar el bagul i desfer tot el gel generat al seu interior. Posteriorment, s’ha de buidar l’aigua i un cop sec es pot procedir a netejar l’interior.
És important disposar d’un altre bagul o una cambra de congelació per guardar els aliments que hem buidat de l’bagul a netejar, per no trencar el procés de congelació.

A Exclusivas Frigoríficas disposem amb un gran catàleg de baguls congeladors que pots per a que puguis trobar el que s’adapti a les teves necesitats.