Túneles de congelación

Los túneles de congelación son un sistema para congelar que trabaja de forma rápida y controlada en ambientes industriales y de negocios, principalmente, del sector agroalimentario. Con este sistema de congelación se puede asegurar la preservación de los productos sin descuidar la calidad de estos. La congelación rápida, en túneles de congelación, tiene como principal característica que, al ser un proceso rápido, forma cristales de hielo más pequeños, ya que así se deterioran mucho menos las características propias de los alimentos.…...
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¿Qué son los ultracongeladores?

Los ultracongeladores son una maquinaria imprescindible para el proceso de elaboración del pan y de los pasteles. En las panaderías, la ultracongelación es una técnica fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de los productos. El sistema de la ultracongelación evitar el desarrollo de microorganismos, la actividad enzimática o la pérdida nutritiva. Además, este tipo de maquinaria para panaderías y pastelerías conserva las características sensoriales y organolépticas de los alimentos.  Esto es debido a que realizan una congelación en un tiempo…...
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